B·体育世界杯(中国)官方网站 好意思国餐饮巨头Brinker用两年重构1200家餐厅基础算作的实战教化

当好意思国餐饮巨头Brinker International的CIO Chris Caldwell被问及他的AI策略时，他起初委婉地将话题转向了一个没那么同意、但却至关进攻的IT课题：可靠的无线集结。

“在潜入计划AI应用场景之前，咱们必须确保大部分中枢技艺运转高超，”Chris Caldwell说，“若是通盘餐厅里莫得坚实的反向集结基础算作，你就无法开展AI。”

在竞争敌手肯德基连锁店担任了九年CIO后，Chris Caldwell于2024年2月加入了这家Chili’s和Maggiano’s餐厅的运营商，并与Brinker的CEO Kevin Hochman重聚，后者一样是肯德基母公司百胜餐饮集团的资深高管。Kevin Hochman告诉Chris Caldwell，当他起初于2022年6月加入Brinker时，他很快发现高达70%的餐厅职工反应齐蚁合在让职责变得更用功的技艺挑战上，其中最大的问题之一便是无线采聚合断太往往了。

Chris Caldwell起初纯属了各式集结基础算作供应商，但最终如故决定继续与原有的合营方康卡斯特合营，他们一谈装置了新的集结拓荒，更换了1200家餐厅的每一个无线集结接入点，增多了蜂窝集结备份系统以珍重断网，并在某些门店掘开泊车场以铺设光纤邻接。

“在昔日的两年里，咱们基本上把每一丝集结基础算作的里面中枢齐拆出来重作念了一遍，咫尺咱们处于踏实的状况。”Chris Caldwell说。

随后，他将醒主意升沉到了司理们对于办公室后勤电脑速率太慢的仇怨上。Chris Caldwell觉得他需要劝服最高管束层投资新硬件，于是他向引导团队展示了一段视频，实质是极其徐徐的职责流经由正在艰涩餐厅团队的职责。“好吧，咱们能鼓励得多快，”Chris Caldwell回忆起他收到的修起时说，“这并不是资金问题。”每个门店齐分到了一台新札记本电脑。

其他确立措施还包括部署23000台电板寿命更长的新平板电脑，以及升级9000个用于跟踪厨房后方订单的触摸屏，咫尺这些屏幕只清楚每个职责站需要完成的职责，而不所以前让屏幕难以阅读的好意思满订单列表。在12家餐厅中，Chris Caldwell咫尺正在测试平板电脑的新用户体验，贪图是将输入订单的点瓜代数减少50%，并创造出一种迷漫直不雅、让新职工只需接纳少许培训的应用想象。

“坦荡说，我承认当我刚运转职责时，有东谈主递给我一台这种手执拓荒，我甚而连订单齐接不了，”Chris Caldwell在谈到点餐软件时说。

在Kevin Hochman和Chris Caldwell的引导下，B体育世界杯中国官网首页Brinker在受到受通胀困扰的奢靡者施压的餐饮行业中证实康健，尤其是Chili’s这一品牌，照旧完了了同店销售额一语气20个季度的增长。

在昔日的几年里，餐饮行业获得了一些关节的技艺后果。自助作事终局系统在快餐和空闲快餐品牌中尤为多数，世俗会带来更高的平均订单额，并深受门客宠爱。自主开发的迁移应用以及与数字化渠谈(如Seamless和DoorDash)的整合放心了数字化销售，一些餐厅正运转在厨房的食物配送和食物准备方面进行机器东谈主的早期实验。

AI方面的进展则要侘傺得多，咖啡巨头星巴克最近铲除了一款旨在自动处理某些库存经由的AI器用，而百胜餐饮集团正被必胜客的一家特准谋划商告状，该加盟商宣称AI系统导致了运营崩溃，从而毁伤了100家门店的销售额。在将AI融入汽车餐厅的尝试失败后，麦当劳再次重整旗饱读，第二次大举尝试实际这种姿首的自动化。

在Brinker，Chris Caldwell示意他的AI优先应用场景必须改善食物、作事或氛围。在公司办公室里面，他照旧运转加大微软智能副驾的部署力度，而且用于扶直编程的AI使用率也在增长。

但Chris Caldwell对餐厅层面可能完了的远景更感有趣，他提到了较轻量级的AI名堂，用于匡助瞻望需求，并通过职工排班技艺供应商HotSchedules来改善其他功能。Chris Caldwell示意，改日将AI用于瞻望、库存管束、物流以及可能创建专注于餐厅层面的作事型AI聊天机器东谈主以协助处分运营问题，蕴含着更大的机遇。

“咱们还处于相等早期的阶段，”他说，并补充谈他正在积极纯属该规模的供应商，并评估何时合乎自主开发器用，何时合乎购买市集上的现存产物。

Chris Caldwell也很明晰什么期间必须说不，Brinker在机器东谈主技艺方面进行了一些有限的测试，但在Kevin Hochman加入后，他铁心了这些尝试，而且咫尺莫得重新凝视这种姿首技艺的计算。Brinker探索的另一个AI应用场景是愚弄AI来处理电话订单，但公司对该技艺提供的作事质料并不舒心。

“若是只看电子表格B·体育世界杯(中国)官方网站，这可能说得通，”Chris Caldwell在谈到AI在裁汰该应用场景劳能源资本方面的才能时说。“然而，咱们完全会从理睬的视角去念念考，若是这不是一个极佳的客户体验，咱们是不会去作念的。”